VINO NATURAL
Aquel que permite la expresión auténtica de la
uva, de la tierra, sin adición de otros productos, elaborado con los
procesos artesanales necesarios, y sin que éstos interfieran en dicha
expresión; en todo caso la favorezcan.
VINO SIN SULFUROSO No se utiliza el sulfuroso en la
elaboración del vino. . VINO TRIPLE A Concepto que se refiere a
Agricultor, Artesano, Artista. Nada más que cuidado en el campo, no hay
productos químicos, tratamientos manuales, en la viña, en la bodega. Y
búsqueda de un producto único, con la exigencia de un artista. |
El Celler
Laureano Serres Montagut es una opción tan antigua como nueva en el mundo de la
producción, elaboración y crianza del vino. Parte de la idea de su creador en el sentido
de mantener en el estado más puro posible las características determinadas de un tipo de
uva adaptado a su terreno en un clima especial.
De la tradición familiar en el cultivo de la uva y, en épocas puntuales,
elaboración de caldos propios, surge la idea actual de retornar al sentido básico de los
tonos, aromas y sabores de este producto especial, fruto de las condiciones particulares
de la materia prima empleada.
Lo mismo ocurre en la elaboración, la cual se ha realizado en pequeña escala
y en la que se ha tenido en cuenta el uso de los procedimientos y cuidados modernos en
todas las partes de la misma pero con utilización de métodos artesanales para que el
mosto flor con sus propias levaduras desarrolle su potencial en integridad.
En definitiva, este es el primer paso de una constante evolución por el
camino del futuro siempre con la con la referencia de la tradición artesana.
Por este motivo, creando y evolucionando constantemente
se produce una renovación y regeneración de cepas en los
cultivos propios, pero manteniendo las líneas básicas de trabajo tradicional tratando
incluso en ocasiones cada cepa de forma ‘individual’ y manteniendo los
tratamientos, cosecha manual y selección de la materia prima a tratar tal como se
realizaban antiguamente. Sin embargo, se usan las técnicas, productos y mecanismos más
avanzados en el área del cultivo de la vid. |
