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400 botellas de macabeo puro, de viñas de cien años.
Nada más que eso. |
Tipo de vino: Blanco joven
Variedades: Macabeo
(100%)
Elaboración: Despalillado y
prensado con prensa de platos Vaslin. Debido a las características
de la prensa, se produce una presión de escurrido muy suave.
Fermentación: Por separado.
Vigilancia directa del productor. Tanto en el cultivo, donde
se han usado medios estrictamente naturales y en la bodega, donde
no hay otro producto que la uva, se ha respetado la identidad de
la viña. Este vino no tiene adición de sulfuroso, y las levaduras
usadas para su elaboración proceden de la propia uva.
Más información: Este vino procede de
la finca Basa de la Pepita. Las viñas tienen unos cien años.
1350 Kg total de unas 2000 cepas que dan unos 800 litros de
vino, parte de esta producción se ha embotellado directamente
del depósito(estas 400 botellas). Se da la característica que
este vino fue descalificado por la Denominación de Origen en
enero de 2006, ahora la bodega no pertenece a dicha DO. Los
viejos del lugar llaman macamiau a la Macabeo, es por esto que
tiene este nombre.
NOTAS DE CATA:
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